Gotvach.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Свинско месо»Кебап»Тепси кебап по Пазарджишки

Тепси кебап по Пазарджишки

Диана АндроваДиана Андрова
Готвач
1575413333761
Тепси кебап по Пазарджишки
Снимка: Диана Андрова
1 / 3
21/01/2018
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
60 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
120 мин.
Порции
6
"Ще отидете чак до Пазарджик, за да попипате за рецептата или ще ни се доверите на нас?"

Необходими Продукти

  • свинско месо - 650 г
  • праз - 500 г
  • кисело зеле - 600 - 700 г нарязано и сварено
  • ориз - 150 г
  • мас - 100 г
  • червен пипер
  • чесън - 1/2 глава
  • оцет - 25 мл
  • сол - на вкус
  • черен дроб - в някои от селата в Пазаржишко се добавя
  • резене - див копър
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Месото се нарязва на дребни парчета, слага се в тавата, в която ще се приготвя ястието (оттам идва и името на ястието и е задължително да се запържи в тавата, в която ще го печем), запържва се в мазнина.

Прибавят се оризът и ситно нарязаният праз лук и също се запържват. Добавят се подправките, зелето (заедно с малко зелев сок). Към подправките трябва да отбележим резенето (див копър) - често използвана подправка за готвене в Пазарджишкия край.

Ястието се разбърква и се слага във фурната да се пече -15-20 минути на 180 градуса са му достатъчни. Готовото ястие се полива със счукания чесън и оцета. Ако решите да добавите черен дроб към ястието около 300 г е достатъчно. Запържва се след месото, съвсем малко, за да не стане корав.

Друго, което трябва да се отбележи за тази рецепта е, че понеже се е приготвяла при клане на прасе, се е използвало по-мазно месо, затова ако месото, което използвате, няма мазнина, е желателно да добавите и малко сланина.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
53
40
30
20
10
Дай твоята оценка: