Gotvach.bg»Рецепти»Предястия»Картофени Кюфтета»Картофени кюфтета със скрит жълтък

Картофени кюфтета със скрит жълтък

Джемиле ЧешлиеваДжемиле Чешлиева
Мастър Шеф
7483k1k4k6
Картофени кюфтета със скрит жълтък
Снимка: Джемиле Чешлиева
1 / 5
21/03/2018
Статистика
  • Преглеждания общо943
  • Преглеждания за месеца10
  • Преглеждания за седмицата9
  • Коментирана1 пъти
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена4
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
40 мин.
Общо
80 мин.
Порции
6
"Ако ще криете жълтък, нека да е в сочни картофени кюфтенца"

Необходими Продукти

  • картофи - 400 г
  • кренвирш - 1 - 2 бр. пилешки
  • кашкавал - 150 г
  • магданоз - 1 ч.л. сух
  • яйца - 6 бр.
  • сол - на вкус
  • черен пипер - на вкус
  • брашно - за овалване
  • галета - за овалване
  • олио - за пържене
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода. През това време в малко мазнина се запържва ситно нарязаният кренвирш до зачервяване.

Сварените картофи се отцеждат и намачкват, докато са още горещи. Към тях се добавят магданозът, запърженият кренвирш и рендосан кашкавал. Сместа се разбърква много добре.

В тава, покрита с леко намазнена хартия за печене, с дървена лъжица се разпределя картофената смес. После се разстила по дъното на тавата като тесто, но без да се натиска. Оставя се да престои в хладилник за 30 минути.

С помощта на средно голяма водна чаша с отвора се разрязва картофеното тесто на 12 равни части.

6 от парчетата внимателно се оформят на гнезда. Във всяко гнездо се слага по един жълтък, предварително отделени от белтъците (белтъците ще се изполват за овалване на кюфтетата), овкусяват се със сол и черен пипер и се захлупват с друго картофено парче. Дооформят се добре, за да не се охлузи горното парче и да не се разтече жълтъкът при овалването.

В тиган се загрява олио.

Всяко картофено кюфте се овалва внимателно първо в брашно, после в отделените белтъци и накрая в галета.

Пържат се до зачервяване и от двете страни.

P.S. Останалата част от картофената смес можете да оформите на топки, да ги овалвате в брашно, белтъци и галета и също да ги изпържите. Така ще получите два вида кюфтета

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
52
40
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Биляна Владова
Биляна Владова
Картофените кюфтета са нещо на което не мога да устоя и постоянно опитвам да ги разнообразя. До сега не съм пробвала да скрия в тях жълтъка, мисля, че ще стане много интересно и вкусно.
22.03.2018 18:22
1
2
Покажи всички подкоментари