gotvach.bg»Рецепти»Морски Дарове»Хрупкави бейби калмари

Хрупкави бейби калмари

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
2k29k15k10k1
Хрупкави бейби калмари
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 5
22/03/2018
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне20 мин.
Готвене4 мин.
Общо24 мин.
Порции4
"Представяме ви единия от финалистите в категорията Перфектното бирено мезе - хрупкави бейби калмари"

Необходими Продукти

  • бейби калмари - 1 кг
  • брашно - 8 с.л. с връх
  • яйчен прах - 3 - 4 с.л.
  • сол - едра люспеста, за поръсване
  • лимони - за гарниране (по желание)
  • чушки - 200 г зелени
  • олио - за пържене (или зехтин)
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Почистете калмарчетата, като само отстранявате пластмасовата гръбначна пръчица във вътрешността на всяко. Най-мъничките даже нямат нужда от почистване.

Измийте под течаща вода без да премивате, за да не отстраните аромата на море и есенцията на морския дар. Подсушете добре, оставяйки да се отцедят първо върху кухненска хартия.

В чиста торбичка сипете брашното, яйчения прах и малко сол. Сложете и калмарите в торбичката и разтърсете хубаво, така че да се облепят в панировката.

Загрейте мазнината на силен огън, една степен под максималната. Сипете набрашнените калмарчета в голяма цедка или сито и разтърсете, за да падне излишното брашно. Ако ползвате фритюрник с голяма вместимост - това е най добрият вариант, защото ще поставите всички наведнъж - поради повечето количество нагорещено олио няма опасност температурата на мазнината да спадне рязко. Ако готвите на тиган, пържете на няколко пъти. Две минутки готвене е достатъчно, защото ако се прекали се пресушават.

Изваждайте върху абсорбираща хартия, за да поеме излишната мазнина.

Накрая изпържете за кратко и чушлетата - техният вкус се допълва чудесно с този на калмарите и са си чудесна дружинка.

Поднесете топли, поръсени с едра люспеста сол и резенчета лимон по желание. Добър апетит!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5 7
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка: