gotvach.bg»Рецепти»Хляб»Тесто»Козуначено тесто в хлебопекарна

Козуначено тесто в хлебопекарна

Яница НиколоваЯница Николова
Мастър Шеф
5393k9613k5
Козуначено тесто в хлебопекарна
Снимка: Яница Николова
1 / 3
06/11/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Общо
30 мин.
"За вас остава най-важната част - оформянето, всичко останало ще свърши хлебопекарната"

Необходими Продукти

  • брашно за козунаци - около 1 200 кг пресято
  • яйца - 6 бр.
  • мазнина - 200 г (масло или мас)
  • захар - 250 г
  • прясна мая - 1 кубче от 42 г
  • прясно мляко - 250 мл
  • лимонова кора - от 1 бр.
  • есенция - ром, ванилия, лимон по избор
  • ром - 1 с.л. или ракия
  • сол - 1 щипка
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване, прибавя се лимонова кора, есенция, ром, половината от мазнината, но разтопена, и се слага в съда на пекарната.

В топлото мляко се слага маята, добавя се сол, 1 с.л. захар и толкова от брашното, като шупне се слага при яйчената смес.

Прибавя се малко по малко брашно, включва се на програма тесто, ако има нужда, се добавя още - до получаване на меко нелепнещо козуначено тесто, не трябва да се залепва по бъркалките.

Като се оформи на топка за около 5-10 минути се изважда и поставя на масата, и се намазва с останалата мазнина, която не е разтопена, а на стайна температура, загъва се, разстила се и така до изчерпване на мазнината.

Ако още лепне, се прибавя малко брашно. Слага се тестото в хлебопекарната, която е изключена, за да втаса, до удвояване на обема за около 3-4 часа.

След което се оформя по желание.

Козуначеното тесто в хлебопекарна е много сполучливо.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: