Gotvach.bg»Рецепти»Основни Ястия»Тортия»Класическа Испанска Закуска

Класическа Испанска Закуска

Sevdalina IrikovaSevdalina Irikova
Мастър Шеф
8967k3k4k1
Класическа Испанска Закуска
Снимка: Sevdalina Irikova
1 / 3
02/05/2018
Статистика
  • Преглеждания общо1 755
  • Преглеждания за месеца4
  • Преглеждания за седмицата0
  • Коментирана2 пъти
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена5
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
10 мин.
Готвене
40 мин.
Общо
50 мин.
Порции
1
"Казват, че закуската е най-важното ядене за деня, като гледаме това предложение - и най-вкусното, бихме допълнили"

Необходими Продукти

  • За 1 тортиля
  • картофи - 4 бр. средни
  • чоризо - 60 г
  • зелен лук - 3 стръка, бялата част
  • червена пиперка - 1 бр.
  • яйца - 3 бр.
  • зехтин - 2 - 3 с.л.
  • прясно мляко - 35 мл
  • риган - 1 ч.л., равна, изсушен
  • черен пипер
  • сол
  • риган - пресен, за аранжиране
  • чери домати - за гарнитура
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Това е едно от най-класическите испански ястия, характерни за тази топла средиземноморска страна, с богата древна култура и безброй вкусни рецепти.

Тortilla paisana е една от разновидностите на tortilla de patatas, ухаеща на пикантния салам, придаващ ѝ специфичения вкус.

Количествата на съставките в картофения омлет са според броя на консуматорите.

Измиваме картофите, обелваме ги и ги поставяме в студена вода. След като водата кипне, добавяме сол и варим 5 -7 минути.

След като се охладят ги настъргваме на едро ренде.

Червената чушка и лукa режем на малки кубчета, а Чоризото на резени.

Разбиваме яйцата, овкусявайки ги със сол, риган и черен пипер. За да стане по-пухкава, към разбитите яйца прибавяме малко прясно мляко. Добавяме картофите, разбъркваме добре и ги оставяме за постоят около 15 минути.

В нагорещен тиган сотираме в зехтина чушката и зеления лук. След като зеленчуците омекнат, изсипваме яйчено картофената смес.

Разпределяме я равномерно и намаляваме температурата на готвене.

Разклащаме няколко пъти внимателно тигана, за да отделим плънката от дъното на тигана. Отгоре подреждаме пикатния салам.

След като се е изпекла тортията от едната страна, я обръщаме внимателно с помощта на по-голяма от обема ѝ чиния.

Приплъзваме я отново в тигана, като внимаваме да не я разкъсаме.

Запичаме за кратко и от другата страна.

Сервираме я с гарнитура от чери домати и чеснови брускети.

Тortilla paisana може да бъде по-стегната или по-рохка, по-дебела или по-тънка. Може да се сервира веднага след приготвяне ѝ или изстинала.

Съвет: Този начин на технологична обработка на картофите / подваряването им във вода/ позволява тортията да се изпече и във фурната. Старанието ми да минимизирам процеса на пържене на картофените шайби е идеята да поднеса закуската в по-здравословен вариант на своето семейството.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Sevdalina Irikova
Sevdalina Irikova
Благодаря ти, Борислава! Да ви е сладко!
03.05.2018 21:49
Borislava Dimitrova
Borislava Dimitrova
чудесно ястие за моето семейство!
03.05.2018 13:23