Начин на приготвяне
Заргана измиваме, като отстраняваме вътрешностите под течаща вода.
Отцеждаме и покриваме с морска сол навсякъде. Оставяме така да престои за около 24 часа.
След изтичането на времето изтръскваме солта, нарязваме на порции и нареждаме в средно големи буркани.
Отгоре във всеки буркан поставяме копър, чесън, черен пипер на зърна, зърно бахар.
В съд загряваме олиото и оставяме да изстине.
Поливаме подредената риба с олиото, което е до гърлото на буркана.
Прибавяме във всеки буркан по 2 с.л оцет.
Оставяме рибата да престои за една седмица на студено и тогава консумираме.
