Пушена сланина

EfrosiaEfrosia
Джедай
9775k1127k
Пушена сланина1 / 2
12/12/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
90 мин.
Общо
90 мин.
"Традицията повелява пушената сланина да се реже на много тънки филийки"

Необходими Продукти

  • сланина - 3 кг
  • чесън - 2 глави
  • сол - 500 г за консервиране
  • червен пипер - 20 ч.л.
  • черен пипер - 150 броя на зърна
  • дафинов лист - 3 броя
  • карамфил - 3 броя зърна
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Нарежете при нужда сланината на парчета. Подредете ги в каче.

За саламурата добавете в 5 л вряща вода, солта, черния пипер, дафиновия лист, карамфила и скилидките чесън.

След като саламурата изстине, залейте сланината. Оставете я така да отлежи 15-18 дни. През това време всеки ден я обръщайте.

След това изплакнете сланината със студена вода. На всяко парче промушете в единия край връв и провисете парчетата на хладно и проветриво място за 2 денонощия.

След това следва да опушите сланината, докато добие наситено златисто оцветяване. Докато е още топла, я натъркайте с червения пипер.

Готовата пушена сланина продължавайте да съхранявате на проветриво място.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.6
55
41
31
20
10
Дай твоята оценка: