Начин на приготвяне
В купа се разбиват яйцата с малко сол и хладка вода. Добавя се половината брашно, сухата мая, щипка захар и се разбърква.
Прибавя се чаша прясно мляко, да е топло - не горещо, и останалото брашно с олиото.
Всичко се разбърква отново и накрая натрошаваме сиренето и пак се смесват продуктите.
В малка тавичка намазана с 2 с.л. олио или върху хартия за печене, намазнена, сипваме сместа.
Оставя се за 20 минути да бухне, отгоре се намазва с разбит с малко вода жълтък, тук-там се разпределят парченца масло и печем в загрята умерена фурна 180°C до златисто.
Охладеният тутманик се реже на парчета и поднасяме веднага топлата бъркана закуска.
