Начин на приготвяне
Разликата между бабек и суджук е тази, че в бабека месото се накълцва.
Накълцваме си месото и посоляваме също и прибавяме останалите подправки.
Омесваме добре и започваме да си пълним шкембето.
Пълним плътно, за да няма въздух, зашиваме отвора.
Шевът, който се получава, го покриваме с тънко влажно разцепено черво.
Това се прави, за да не влезе въздух.
Поставяме в дървен чатал, но предварително сме го поръсили със сол.
Сушим 1 месец на проветриво място.
Бабекът е готов за консумация след 2-3 месеца
