Начин на приготвяне
Изчистените и измити зелчици се сваряват на пара и се посоляват. От брашното, бирата, горещата вода, част от олиото и жълтъците се приготвя гъсто тесто, към което, след като се поохлади, се прибавят при леко разбъркване разбитите на сняг белтъци.
Получената пухкава смес се оставя да престои 10-15 минути.След това зелките се потапят в сместа и се изпържват в гореща маслена баня.
Поставят се в чиния, покриват се със запържените в маслото домати, нарязани на дребни кубчета и се поръсват с нарязания на дребно магданоз.
Аз слагам малко сол в панировката и малко след като ги изпържа.
