Карамелизирани ябълки на клечка

Ако ябълките ви са купени те със сигурност имат фино восъчно покритие, което ще попречи на карамела да полепне, затова или ги обелете, или потопете за кратко във вряща вода и след това подсушете.

Поставете на котлона захарта със водата. Минутка след като заври сложете маслото, солта и лимоновия сок. Варете на умерен огън до сгъстяване на карамела и добиване на светъл загар. Тогава е момента ако ползвате сладкарска боя да капнете няколко капки.

Имайте предвид, че светлият карамел много бързо става тъмен и ако не действате бързичко боята ще се неутрализира от кафеникавия оттенък на карамела. Веднага трябва да намалите огъня, за да не се случи.

Набождайте бързо ябълките на клечка и ги топвайте в карамелената смес с въртеливи движения. Поставяйте върху алуминиево фолио или намазнена хартия за печене.

Другия вариант е да ги подредите върху фолиото и да поливате с лъжичка. Карамелът бързо се втвърдява затова го загрявайте леко при нужда.

Оставете да изстинат и се втвърдят и консумирайте в рамките на един ден.

Да ви е сладко!