Начин на приготвяне
Приготвяме разкошна пролетна салата в тези няколко стъпки:
Сваряваме 250 грама кускус в 1 литър вода, подсолена с хималайска сол и добавен шарлан – слънчогледово масло. След това го изплакваме в гевгир под студена вода и старателно отцеждаме.
Сипваме кускуса в голяма купа, удобна за разбъркване и към него прибавяме останалите съставки: нарязани на ситно 1 ч.ч. кисело зеле, ½ връзка пресен лук, 1 шепа листа рукола, 1 шепа листа магданоз и рендосано ½ глава червено цвекло.
Отрязваме дръжките и хубаво измиваме 10-12 средно големи свежи листа лапад (лопуш). Нарязваме ги и ги заливаме с гореща вода (кипнала) загрята на електрическа термо кана. След няколко минути ги прецеждаме и нарязваме на още по-ситно, за да ги прибавим към салатата с кускус.
Овкусяваме салатата на вкус с прясно изцеден лимонов сок, оцет балсамико (бяла балсамова подправка за салати), ябълков оцет, млян черен пипер, фина хималайска сол и шарлан (нерафинирано студено пресовано слънчогледово масло).
В каната на пасатора или в стъклен буркан сипваме 2 пълни супени лъжици сусамов тахан, 1/3 равна ч.л. хималайска сол, щипка млян черен пипер и около 1/3 к.ч. вода. Пасираме до нежна гладка консистенция на таханов дресинг. Добавяме го към салатата с кисело зеле и хубаво разбъркваме.
Поднасяме сезонната розова кускус салата с лапад и кисело зеле, по желание оформена с ринг и украсена с пролетни цветя. Подходяща за по време на пости.
Чудно Вкусно!
