Начин на приготвяне
Слагаме къпините в блендера и разбъркваме. Прецеждаме през цедка и отделяме от семките.
В тенджера слагаме сметаната, свареното мляко, 5 лъжици захар, слагаме на слаб котлон и разбъркваме с шпатула.
В купа разбиваме жълтъците, 5 лъжици захар, ваниловата захар и разбъркваме до хомогенна смес.
Добавяме яйчената смес към тази на котлона и разбъркваме внимателно, докато всичко се поеме и достигне температура от 100 °C и изключваме котлона.
Изсипваме млечния сладолед върху къпиновата паста, разбъркаме и слагаме във фризера за около два часа.
След това го изваждаме и разбъркваме с дървена шпатула.
Поставяме купата с къпиновия сладолед във фризера за още два часа.
Това правим 3-4 пъти.
След около 6-8 часа може да се сервира къпинов сладолед.
Добър апетит!
