Начин на приготвяне
Приготвя се захарен сироп, като се смесват водата и захарта и се кипват. Лимонът се нарязва на тънки резени, без да се бели, и се добавя към сиропа. Оставя се да се вари 2 минути и се сваля от котлона.
Крушите се обелват, сърцевината се маха, плодовете се режат на четвъртинки и се пускат в охладения захарен сироп. Оставят се за 8 часа на стайна температура.
Слага се на котлона и щом кипне, се сваля и се оставя за 4 часа. Резените лимон и парченцата круша се вадят с решетъчна лъжица. Сиропът се вари 30 минути на бавен огън, за да се сгъсти.
Крушите се връщат в сиропа, кипват се и сладкото се разпределя в сухи чисти буркани. Крушите стават почти прозрачни в сиропа, който придобива златист цвят.
