Начин на приготвяне
Разбийте яйцата, добавете захарта, солта, прясното мляко, водата заедно с маята и заквасената сметана.
Разбъркайте и прибавете пресятото брашно.
Разбъркайте отново – сместа трябва да бъде с консистенцията на боза. Оставете да престои един-два часа.
Изпечете катмите на слаб огън, като тиганът предварително се намазва с масло.
Готовите катми се намазват с масло, навиват се и отгоре се слага малко масълце.
