Начин на приготвяне
Тиквата се реже на тънки филийки, почистват се семките и се бели кората. Измива се и се реже на кубчета с назъбен нож.
Парчетата тикви се слагат слой по слой в тенджера, като помежду им се слага захар.
Оставят се да престоят 2-3 часа. От престояване от тиквата се отделя сок.
След това се добавя вода и се вари, докато тиквите омекнат. Вари се с отворен капак, за да може сокът да се сгъсти.
Вдига се от огъня и се оставя да изстине. По желание сладкото може да се поръси и с орехи.
Рачелът се пълни в средно големи буркани, които се стерилизират 5 мин.
Сладкото от тиква-Рачел е готово.
