Начин на приготвяне
Водата, маслото и солта се сипват в тенджерка и се оставят да заврат.
Когато това стане, се влагат брашното и овесените ядки. Поръсва се с черен пипер и се разбърква енергично с дървена лъжица. Бъркането се преустановява, когато се получи своеобразна топка.
Така полученото еклерово тесто се подправя с нарязан босилек и се охлажда. След това се поделя на части, които се оформят като топчета посредством лъжица.
Подреждат се върху хартия за печене и се пекат на 180 градуса около половин час.
През това време се прави пълнежът за тях, като изварата се смила с маслините и щипка сол. Шприцова се с в еклерите.
Разбира се, здравословните еклери могат да бъдат приготвени и с крем по ваш вкус.
