Начин на приготвяне
Червения лук обелваме и нарязваме на средно големи кубченца. Размесваме с лимоновия сок, щипка сол и оцета.
Лещата се вари около 20 минути в четири чаши вода. След като се свари, изчакваме да изстине и я прецеждаме. Смесваме я с подкиселения червен лук. Прибавяме и зехтина.
В подходящ съд наливаме чаша вода и слагаме на котлона да заври. След като заври, изсипваме кускуса. Сваляме съда от котлона и го покриваме с кърпа за около 5 мин. Овкусяваме сварения кускус с 1 с.л. зехтин.
След това го смесваме с лещата и разбъркваме добре. Подправяме със сол и черен пипер на вкус. Накрая салатата се поръсва с нарязания на ситно магданоз, мента и перата от зеления лук.
