Начин на приготвяне
Започнете да бъркате жълтъците с помощта на дървена лъжица на една страна, без да спирате. Капка по капка се добавя зехтинът - посоченото количество спрямо жълтъците.
След като сосът се сгъсти, овкусявате с подправките и отново капка по капка добавяйте лимоновия сок или оцета.
В случай че домашната майонеза се пресече, добавете 1 лъжица студена вода и продължете да бъркате пак в една посока.
Към края на бъркането добавете ситно скълцани магданоз и копър на око.
Ретро Зелената Майонеза е готова.
Източник: Петстотинъ деветдесеть и деветь най-нови и изпитани готварски рецепти, 1940 г.
