Начин на приготвяне
Почистете рибата от вътрешностите и люспичките. Измийте я обилно под течаща вода, след което я отцедете и подсушете.
Загрейте олиото за пържене в подходящ съд. Количеството да е достатъчно, за да покрива рибата.
Оваляйте всяка риба в брашно и изпържете рибата във врящото олио до златисто от двете страни.
Посолете и отцедете от мазнината върху домакинска хартия.
Поднесете с лимон и подходяща гарнитура.
Пържената писия (малък калкан) е много вкусна.
