Пожонски кифли

30/11/2018
Диана Андрова
отДиана АндроваПомощник Готвач15410231
"Кифли за чудо и приказ, които от все сърце ви препоръчваме, защото искаме само най-доброто за вас "
Приготвяне60 мин.
Готвене30 мин.
Общо90 мин.
Порции8
Сготви+1 точки
1 Потребител сготви тази рецепта
  • Преглеждания общо376
  • Преглеждания за месеца30
  • Преглеждания за седмицата1
  • Рейтинг4 от 5
  • Сготвена1

Необходими Съставки

  • мая - 15 г прясна или 1 ч.л. с връх суха
  • захар - щипка
  • вода - 1/4 ч.ч. топла
  • маргарин - 200 г
  • брашно - 500 г
  • портокалов сок - 1/4 ч.ч. или сладко вино
  • жълтъци - 1 бр.
  • картофи - 3 средни, сварени и пасирани
  • захар - 2 с.л.
  • сол - 1/4 ч.л.
  • кайсиев конфитюр
  • за пълнежа от ядки
  • белтъци - 1 бр.
  • захар - 100 г
  • лимонов сок - сокът от 1/2 лимон
  • лимонова кора - от 1/2 лимон
  • орехи - 150 г смлени или бадеми
  • ябълки - 1/4 бр.
  • за пълнежа от маково семе
  • вода - 1 ч.ч.
  • захар - 1/2 ч.ч.
  • маково семе - 250 г смляно
  • лимонова кора - от 1/2 лимон
  • за глазиране
  • жълтъци - 1 бр.
  • белтъци - 1 бр.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Тези вкусни кифлички са приготвяни за Коледа в Унгария, са наречени на името на Братислава на унгарски - Пожон. Днес столица на Словакия, между 1536 и 1783 г Братислава е била столица на Унгария под властта на Хабсбургите.

Маята и щипката захар разтварям в топла вода и оставям настрана за 5 минути. С пръсти разбърквам маргарина и брашното докато се образуват едри трохи. Прибавям маята, сока (виното), жълтъка, картофите, захарта и солта. Замесвам меко тесто. Меся още 10 минути, покривам и оставям да почине 30-40 минути.

Първия пълнеж приготвям, като разбивам белтъка със захарта. Прибавям лимоновите кора и сока и след това смесвам със смлените ядки и настърганата ябълка.

За втория пълнеж загрявам водата и захарта, докато захарта се разтвори. Прибавям маковото семе и бъркам няколко минути. Свалям от котлона и прибавям лимоновата кора.

Тестото слагам върху набрашнена повърхност и разделям на 5 равни топки. Разточвам всяка на кръгла кора с диаметър 25-30 см. и се намазва с тънък слой кайсиев конфитюр.

Всяка кора нарязвам на 8 триъгълника. Пставя се по 1 ч.л. пълнеж (редувам ядки с маково семе) в по-широкия край и завивам на кифличка откъм тесния край. Така продължавам до изчерпване на тестото и плънките.

Кифличките нареждам в застлана с хартия за печене тавичка и се намзвам с разбития жълтък. Оставям за 10 минути и намазвам с белтъка. Пека 25-30 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна или до златисто.подобни рецепти тук

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар