Пастет от патладжан Баба Гануш

12/09/2019
Приготвяне10 мин.
Готвене30 мин.
Общо40 мин.
Порции8
Сготви+1 точка
12 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо4 948
  • Преглеждания за месеца327
  • Преглеждания за седмицата66
  • Коментирана2 пъти
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена12

Необходими Съставки

  • патладжани - 3 бр. - около 250 - 300 г. всеки
  • чесън - 4 големи скилидки (3 - те се изпичат)
  • зехтин - 50 г + за поръсване
  • лимонов сок - 45 мл
  • сусам - 60 г + за поръсване
  • сусамов тахан - 1 ч.л. по желание
  • кимион - 1/2 к.л. млян
  • сол - на вкус
  • пан пита - 8 питки за сервиране (по желание)
* мерки и количества

Начин на приготвяне

1. Патладжаните се срязват на две надлъжно, поръсват се със сол от срязаната страна и се оставят за 20 минути.

2. След като видимо се е отделил горчивият сок от тях, хубаво се измиват и подсушават. В месцето се правят цепки, в които се мушкат 3 големи скилидки чесън - по една на всеки и подреждат с разреза надолу в намазнена тава. Аз понякога слагам повечко чесън, защото много го обичам печен, лютивината му изчезва и се комбинира перфектно с патладжана.

3. Пекат се 15 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна, след което се обръщат за още 15 минути и от другата страна.

4. Готовите изпечени патладжани с чесън се оставят да изстинат и с лъжица се изстъргва месцето от тях.

5. За да приготвим пастет от патладжан, ще ни е нужен пасатор или блендер. Към вътрешността на патладжаните се слага зехтинът, сусамът + пастата, ако разполагате с такава, лимоновият сок, сол, последната скилидка суров чесън и кимионът.

Всичко се смила до съвършено гладка консистенция. От лимона и зехтина тя леко ще емулгира, което прави разядката/пастет още по-кремообразна и нежна.

6. Готовият Баба Гануш се поднася поръсен с малко зехтин и сусам и се консумира с пан пита хлебчета или препечени филийки.

Баба Гануш е чудесно си подхожда и с пръчици свежи зеленчуци като моркови и краставици.

Уникално вкусен!

Добър апетит!

Рейтинг

5 9
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (2)

Изпрати
Йорданка Ковачева
Да, ако са били по- големи патладжаните им е трябвало повечко време. Много ме зарадвахте и за мен е удоволствие, че ви е харесала рецептата :)Има варианти за Баба Гануш и с домати и някои други съставки, но тази комбинация най си ми харесва и на мен. :)
Благодаря за оценката и коментара. :)
1
0
Румяна С.
Румяна С.
26.09.2019 18:30
Страхотна рецепта! Много вкусна :)Но на мен ми отне около 40-43мин да ги изпека до готовност, явно защото са по 450гр единият:) Благодарим за рецептата! :)
1
0