Начин на приготвяне
Разбийте яйцата със захарта до пухкав бял крем с миксер.
Добавете млякото, олиото, кората от лимон, ванилията и брашното, смесено с бакпулвера, без да спирате да бъркате.
Обелете и нарежете райската ябълка на малки парчета. Добавете я в сместа и разбъркайте добре.
Напълнете 3/4 от сместа в хартиени кошнички за мъфини. Печете на 170-180 градуса до готовност на тези прекрасни мини кексчета с райска ябълка.
