Начин на приготвяне
Почистената и измита риба се маринова в лимонов сок и сол.
Лукът и доматите, предварително обелени, се нарязват на ситно, посоляват се, смесват се с подправките и се изсипват в намазана с мазнина тава.
Върху тях се нарежда рибата, поръсена с подправки за риба, залива се с олио и се пече в силна фурна 35 минути, като през време на печенето сафридът на фурна се полива със соса, получен при печене.
След като се извади от фурната, печената рибка се полива с разтопено краве масло.
Хрупкавият сафрид на фурна се поднася топъл с гарнитура по желание.
