Начин на приготвяне
За домашната ракия от жито затопляме 12 литра вода и в нея разтваряме пакетчетата с мая.
След като е вече разтворена, сипваме житото.
Оставяме приготвения разтвор да престои 24 часа.
След това в разтвора разтваряме 4 кг захар.
Тази смес оставяме да отлежи 12 дни, като разбъркваме два пъти на ден.
На 13 ден затопляме 36 л вода и разтваряме в нея 12 кг захар.
Двата разтвора ги смесваме и оставяме на страна.
След 8 дни при добра температура може да варим домашната ракия.
