Начин на приготвяне
Нарежете патладжаните на кръгчета, посолете и оставете за 20 мин. настрани да си пуснат горчивия сок. Измийте и подсушете.
Запържете чесъна в дълбок тиган. Добавете доматите, нарязани, посолете и сложете черен пипер. Оставете за десет минути.
В друг съд запържете патладжаните. На дъното на тава сипете доматения сос, а отгоре слой патладжани, после пак сос.
Поръсете патладжаните с доматен сос с босилек, пармезан и моцарела.
Печете запеканката с патладжан за 40 мин. на 180 градуса.
Сервирайте вегетарианската запеканка с патладжани след като изстине.
