Начин на приготвяне
Босилекът и 1 с.л. от зехтина се блендират до получаването на гладка смес. Брашното се пресява в купа, добавят се яйцата, босилковото пюре и щипка сол, за да се получи твърдо тесто.
Меси се около 15- 20 мин., за да бъде тестото еластично. Покрива се и се оставя встрани да втасва около 30 мин. Тестото се разточва върху набрашнена повърхност на тънка кора. Реже се на ленти с широчина 1 см.
Доматите и чесънът се запържват в останалия зехтин около 5 мин. Пастата се вари в подсолена и вряща вода до пълна готовност, около 3-4 мин. Изцежда се и се слага в съда със соса. Овкусява се със солта и черния пипер, добавят се маслините и се разбърква внимателно.
