Начин на приготвяне
Към затопленото мляко се добавят маята и по супена лъжица от захарта и брашното. Оставя се на топло, докато шупне маята.
Отделно в купа се разбиват останалата захар, половината мазнина, течният подсладител, двете яйца и белтъкът от третото.
Брашното се пресява. Към него се прибавят, солта, настърганата лимонова кора и ванилията. По средата му се прави кладенче, в което се излива активираната мая.
Замесва се меко козуначено тесто, като на няколко пъти се добавя останалата мазнина. Меси се до пълното ѝ усвояване. Тестото се оставя да втаса на топло, докато удвои обема си.
Разделя се на топки, от които от своя страна се разделят и правят на фитили. Фитилите се оплитат, оформят на топка и поставят в намазнените предварително гнезда на формата за мъфини.
Козуначените мъфини се оставят да втасат повторно. Преди да се сложат във фурната, се намазват със заделеният жълтък и поръсват с мокра кристална захар.
Пекат се в предварително загрята на 160 °C фурна за около половин час или до хубав загар.
Да ви е вкусно с моите козуначени мъфини с прясно мляко.
