Начин на приготвяне
Пестото от тученица е чудесна алтернатива на босилековото песто Дженовезе за случаите, когато искаме да разнообразим нашето меню. Освен това благодарение на тученицата ще се обогатим с ценни за организма ни вещества.
Въпреки че у нас това растение е набедено за плевел, то заема почетно място на трапезата на различни народи и неговите качества са високо ценени.
Тученицата съдържа 7 пъти повече витамин С от цитрусовите плодове. Освен това е богата и на витамин А, витамини от групата В и множество минерали.
Ето как да я използвате за направата на песто:
Измийте я добре и откъснете крехките връхчета и листата отстранявайки по- дебелите стъбла, тъй като са леко жилави.
Сложете тученицата в каната на блендер и добавете измития и добре отцеден босилек (понякога добавям и стръкче магданоз за още свежест).
Сложете чесъна, натрошеното или настъргано зряло сирене, лимонов сок и зехтин.
Преди да пристъпите към смилане на пестото, запечете леко ядките и слънчогледовото семе, за да пуснат своя аромат. В никакъв случай не ги препичайте много. След като изстинат, сложете и тях при всичко останало.
Смелете на няколко оборота, като е добре да останат малки парченца, а не да става на гладка каша.
По желание може да си подправите пестото с малко сол, да го разредите със зехтин или лимонов сок (зависи за какво ще го употребите).
Чудесно е за салати, паста, брускети.
Добър апетит!
