Начин на приготвяне
Лимоните се изцеждат, кората се настъргва на ситно. Сокът се смесва с кората, пудрата захар и маслото. Кремът се вари на водна баня.
Затопля се, като се разбърква от време на време, докато маслото не се разтопи, а захарта не се разтвори. Яйцата се разбиват добре и се добавят към сместа.
Варенето продължава на бавен огън още 20 минути. Сместа трябва да стане почти гъста.
Кремът може да се съхранява в буркани, които се затварят херметично. Той може да се използва за плънка на различни видове сладкиши и пайове.
