Начин на приготвяне
Залейте кускуса с вряла вода, добавете малко сол, похлупете и оставете за около 15-20 минути.
През това време нарежете печурките, задушете ги в сух тиган и прехвърлете в гевгир.
Загрейте в тигана 1 с.л. зехтин и задушете нарязания на ситно лук и нарязания на кръгчета морков.
Сварете брюкселското зеле в подсолена вода за 5-7 минути и го отцедете.
В голяма купа смесете кускуса и зеленчуците.
Прибавете зехтина, лимоновия сок, солта и пипера и разбъркайте.
Веган салатата от кускус може да консумирате както топла, така и студена.
