Начин на приготвяне
Отцедете мидите и ги почистете добре. Разтопете половината масло в голяма тенджера и задушете лука, чесъна и магданоза, овкусени със сол и черен пипер. След няколко минути сипете виното и го кипнете.
Добавете мидите, покрийте с капак и варете около 8 минути или докато черупките се отворят. Махнете от огъня и извадете мидите. Извадете и стръковете магданоз от бульона и го прецедете.
Кипнете го и го оставете да се редуцира до 1/3. Добавете оставащото масло, още сос и черен пипер и сервирайте мидите с този сос и поръсени с нарязан магданоз.
