Начин на приготвяне
Захарта се разтваря във водата, слага се на котлона и на бавен огън се сварява захарен сироп за 20 минути.
Сваля се от котлона и се оставя да поизстине. Касисът се измива, пасира се и се претрива през сито.
Белтъците се разбиват на сняг и в тях се налива поизстиналият сироп при непрекъснато разбиване на тънка струйка.
Сметаната се разбива. Добавя се към белтъците. Разбърква се и се добавя касисът.
Всичко се разбърква още веднъж и се оставя за 4 часа във фризера, като през един час се разбърква.
