Начин на приготвяне
Прясното мляко се кипва и в него се добавя солта. Добавя се юфката, която ако е необходимо, е предварително натрошена на по-малки парченца.
Сварява се до омекване, но се внимава да не се развари прекалено много, за да не заприлича на каша.
Оставя се в съда, в който се е варила, за да поеме прясното мляко. Слага се маслото и се оставя да се разтопи в горещата юфка.
Сервира се гореща, като във всяка порция юфка се добавя ситно натрошено сирене.
