Начин на приготвяне
В почистеното и обезкостено бутче правим малки разрези, в които слагаме чесън, морков, сланина и керевиз.
Запечатваме в гореща мазнина за по минутка от всички страни.
Махаме го от мазнината и в нея задушаваме арпаджика, чесъна, остатъка от моркова, доматеното пюре и червения пипер.
Месото се връща обратно, залива се с вода или бульон и се овкусява с подправките.
Ври на тих огън до готовност.
Полученият сос се пасира и с него заливаме нарязаното на филийки печено агнешко.
Шпикованият овнешки бут е готов.
