Начин на приготвяне
Сварете спагетите по указания на пакета начин.
Обелете патладжана и го нарежете на малки кубчета. Накиснете го в студена вода и изплакнете много добре.
Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте тигана със зехтина. Добавете лука и задушете, после патладжана, ситно нарязаната чушка и ситно нарязаният домат.
Овкусете със сол и босилек и отстранете зеленчуците от котлона.
Изсипете отцедените спагети в подходяща чиния и подредете зеленчуците от горе. Поръсете с пармезан. Гарнирайте с босилек.
