Хайвер с лук

Почиствам глава лук. Нарязваме на ситно лука. Слагаме лука и хайвера в купичката па пасатора, който ще ползваме. Слагаме около 50 мл от олиото и разбиваме.

Филията хляб я накисваме в купичка със студена вода и я изстискваме добре след това. Добавяме я при хайвера. Пак разбиваме. После добавяме много бавно останалата част от олиото на тънка струйка и пак разбиваме продължително до гладка смес.

Изцеждаме си сока на ½ лимон. Подправяме с лимоновият сок на вкус, колкото желаем, и сол - също на вкус. Пак разбиваме.

Трябва бавно де се поеме олиото. Трябва сместа да е гладка и да не се усеща лукът и хлябът.

Рецептата е на Йоли.

Да ви е сладко! Мажем хайверчето на филийки.