Начин на приготвяне
Зеленчуците се измиват и почистват, нарязват се на кубчета. Карфиолът се накъсва на розички. Слагат се в тенджера картофи, лук, морков, карфиол, листа целина с подсолена вода и варим докато омекнат.
Пасира се с маслото, но не като пюре, нека да има и по-едри парчета от карфиола. Овкусяваме на вкус. В купа се разбива жълтъка с прясното мляко и на тънка струя добавяме в тенджерата.
Разбърква се добре. Сервираме супата със крутони, приготвени от черния хляб и прясно смлян черен пипер.
Супата с карфиол и прясно мляко е готова. Страхотна зеленчукова супа!
