Начин на приготвяне
Измиваме добре цвеклото и картофите. Белим, отново измиваме и нарязваме на кубчета. Заливаме с вода, прибавяме малко сол и сваряваме докато омекнат. Когато са готови, отцеждаме от водата, слагаме в купа и леко посоляваме при необходимост.
Оставяме да се охлаждат и приготвяме соса. В купичка смесваме майонезата (1 с.л.) , киселото мляко ( 2 с.л.) , сок от лимон (1 ч.л.), щипка сол, черен пипер на вкус и зехтин (1 с.л.) .
Разбиваме соса хомогенно. Изсипваме при картофите и цвеклото. Прибавяме и нарязан на ситно пресен магданоз (1 с.л.) и разбъркваме добре салатата. Украсяваме с маслини.
Току що приготвена салатата е светла на цвят, но като престои няколко часа сосът се оцветява в бледо лилаво от цвеклото.
