Салата от картофи, червено цвекло и моркови

Цвеклото, картофите и морковите се измиват и обелват. Цвеклото се нарязва или на кубчета, или на продълговати резенчета за да се свари по - бързо. Слага се в съд с малко вода и малко сол да ври.

Картофите се нарязват на средни парчета, морковите на кръгчета. Когато цвеклото леко почне да увира, се добавят морковите и картофите. От време на време се разбърква, за да могат картофите да се оцветят в червено.

Когато е готово, се сваля от огъня, ако има нужда се отцежда останалата вода.

Подправя се с лимонов сок и сметана по желание.

Добавят се нарязаният лук и магданоз.