Начин на приготвяне
Ябълките се настъргват на едро, като предварително сме ги изчистили и обелели.
Поръсваме ги с лимонтузу.
Слагаме в дълбок съд виното и ябълковия сок да заври на тих огън.
Разбиваме сметаната с горчицата, черния пипер и солта. Прибавяме, като изстине леко, към ябълковата отвара.
Супата се гарнира с краставичките, нарязани на лентички и рибата, предварително обелена от кожата и нарязана на дребно.
