Начин на приготвяне
Почистете и нарежете калкана на парчета.
Поставете го в съд и го поръсете със сол, черен пипер и ситно нарязан девесил на парчета.
Полива се отгоре със сока на един лимон и се оставя за няколко часа в хладилник.
В тиган за пържене се поставя олиото да се загрява.
Парчетата калкан овалвате от всички страни с царевичното брашно и поставяте в тигана с горещо олио да се пържи от двете страни.
Сервирайте пържената риба и поднесете с парче лимон по желание.
Пърженият черноморски калкан е готов.
