Царска туршия Оригинал

Теодора  Иванова КаменоваТеодора Иванова Каменова
Помощник Готвач
534894181k1
Царска туршия Оригинал
Снимка: Теодора Иванова Каменова
1 / 5
15/09/2017
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
120 мин.
Общо
120 мин.
"Всяка уважаваща се домакиня трябва да метне в килера някой-друг буркан с туршийка за зимата"

Необходими Продукти

  • червени чушки - 1 кг
  • зелени чушки - 1 кг
  • червени камби - 1 кг
  • моркови - 1 кг
  • зелени домати - 1 кг
  • карфиол - 1 кг
  • зеле - 3 кг
  • керевиз - - 1 бр. корен, стебла и листа
  • за маринатата
  • олио - 50 мл
  • вода - 2 л
  • оцет - 1 л
  • сол - 300 г
  • захар - 500 г
  • дафинов лист - 3 - 4 начупени листа
  • черен пипер - 1 ч.л. зърна
  • аспирин - 3 бр на буркан
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Зеленчуците се измиват, почистват и нарязват на дребно, поставят се в дълбок съд и се заливат с маринатата, която се приготвя чрез смесване на посочените продукти и подправки.

Маринатата не се вари на този етап. Съдът се поставя на студено, да престои 24 часа, като периодично се разбърква.

След това зеленчуците се отцеждат и подреждат в подготвените буркани. Маринатата се кипва, отдръпва се от огъня и след като се охлади, се налива върху зеленчуците в бурканите.

Но преди това за всеки буркан предварително и поотделно с малко от изстиналата марината се стриват по 3 бр. аспирин, като тази бройка се отнася за компотени буркани или омния, както мисля, че ги наричат.

Царската туршия не се вари, оставя се на студено, а зимата се сервира с ракийка или по ваш вкус.

Забележка: Ако ви се струва доста количеството /10 кг продукти/, то може лесно да приготвите по-малко количество и в съотношение според предпочитаните ви продукти, като лесно ще изчислите, че за 1 кг нарязани зеленчуци ще е необходимо 200 мл вода, 100 мл оцет, 30 г сол, 50 г захар, лъжичка чаена олио.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
512
40
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Анонимен
Анонимен
Има аспирин в кутия по 100 броя.обикновен специално за туршии по аптеките.
03.11.2023 17:29
Анонимен
Анонимен
След като заварих само марината отцедена от зеленчуците стана мътна и не мирише свежо както преди това! Опитах зеленчуците - страхотни са след 20 часа в маринатата. Чудя се дали няма да се развалят сега ако ги залея със сварената марината? Дали да направя нова марината без варене и да сложа нея?
30.10.2023 09:25
1
Анонимен
Анонимен
Аз не разбрах
Горе на рецептата пише на буркан по 3 аспирина
А в коментарите на 3л буркан по 3 аспирина
18.10.2023 14:45
Анонимен
Анонимен
Три аспирина от българските се слагат на трилитров буркан,когато се прави царска без варене.НА КОМПОТЕН БУРКАН СЕ СЛага по 1 брой! В царската-морко,зелени домати ,люти чушки-всичко,което ви харес
ви, кервиз,сол,захар,оцет
15.09.2023 21:02
8
3
Анонимен
Анонимен
Какъв аспирин ползвате? Аз намирам аспирин с витамин С,аспирин- протект...Може ли аспирина да се замени с друго?
19.07.2023 08:56
2
Анонимен
Анонимен
Здравейте,моля да ми кажете как да исчислявам асперина спрямо килограм?
18.07.2023 14:17
2
3
Анонимен
Анонимен
Миналата година я приготвих в бидонче от 10л и се съхрани (остатъка) до май месец, тази година. Сега ще повторя!
04.10.2022 08:33
7
1
1
Покажи всички подкоментари
Анонимен
Анонимен
Много вкусна стана, благодаря за рецептата.
01.10.2018 11:40
5
1
1
Покажи всички подкоментари
Ivanova
Ivanova
Браво много добре обяснена рецепта!
04.09.2018 18:00
25
1