Начин на приготвяне
Избират се едри скариди или опашки от скариди, т.нар. изи-пил (лесно белещи се).
Морските дарове са мариноват предварително в хладилник със зехтин, черен пипер и сол на вкус.
В тиган с дебело дъно се загрява маслото и за няколко секунди се запържва чесънът. След това се маха и се слагат маринованите скариди.
Те се готвят на средно силен огън 2-3 минути, след което тиганът се отстранява от огъня, налива се малко узо и внимателно се запалва.
Слага се капак и се оставя скаридите да се задушават още няколко минути, докато сменят цвета си. Поднасят се със свежа салата.
Източник: Руслан Гърдев от Кулинарна мрежа
Фламбираните скариди с узо са готови.
