Gotvach.bg»Рецепти»Супи»Чорби и супи»Рибена чорба»Средиземноморска Супа с Миди и Скариди

Средиземноморска Супа с Миди и Скариди

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k36k17k12
Средиземноморска Супа с Миди и Скариди
Снимка: Yordanka Kovacheva
7 / 8
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
40 мин.
Общо
55 мин.
Порции
6
"Не е нужно да ходите на почива на Средиземноморието, с тази супа то ще дойде при вас"

Необходими Продукти

  • скариди - 12 бр. средни, необелени
  • бели пясъчни миди - 250 - 300 г
  • лук - 1 глава, средна
  • морков - 1 бр.
  • зелени чушки - 1 бр.
  • чесън - 3 скилидки
  • картофи - 3 бр. средни
  • доматено пюре - 4 с.л.
  • карамфил - 2 цветчета
  • шафран - 1 щипка( няколко власинки)
  • куркума - 2 щипки
  • магданоз - 2 с.л. сух
  • магданоз - за поръсване на готовата супа - пресен
  • сол - на вкус
  • зехтин - 100 мл
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Лукът, морковът, чесънът и чушката се кълцат на много ситно или се смилат.

Зехтинът се загрява на умерен огън и в него се запържват/задушават добре всички зеленчуци. Накрая се сипва доматеното пюре и всичко се готви още 2-3 минутки.

През това време картофите се белят и нарязват на средно големи парчета. Слагат се при останалите зеленчуци да се запържат леко при непрестанно бъркане и се налива 1.2 л гореща вода или рибен бульон и се посолява на вкус. Вари се 15 -18 минути и се налива още бульон или вода.

Слагат се подправките, мидите и скаридите, без да се белят. Вари се още 5 минути и се отстранява от огъня. По желание през тези 5 минутки може да се сложи и фиде (2-3 шепички).

Супата се похлупва с капак и се оставя да престои така 20 минути преди сервиране - така морските дарове ще пуснат всичките си аромати в бульона.

Добър апетит!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
53
40
30
20
10
Дай твоята оценка: