Начин на приготвяне
Агнешките дреболии се почистват (червата се обръщат, шкембето се попарва и изстъргва с нож, дробовете и сърцето се измиват) и се сваряват до полуготовност.
Вече почти готови се нарязват.
Задушават се с ориза, половината масло, лука, подправките и 1 ч.вода. С тази плънка се пълни агнето. При нужда се зашива.
Слага се в тава и се маже обилно с масло (който предпочита може да го понамаже и с червен пипер). Налива се вода в тавата, в която ще се пече агънцето.
Отгоре се завива с кора от брашно и вода (да не прегаря). Покрива се и с фолио.
Пече се в загрята селска кирпичена външна пещ около 6 часа.
