Начин на приготвяне
Яйцата се разбиват хубаво в дълбока купа. Киселото мляко се смесва с содата и се оставя да шупне, а после се добавя в купата при рабитите яйца и се разбърква до хомогенност, като постепенно се добавя размекнатото масло на тънка струйка. А сиренето се натрошава в една отделна чинийка.
Тавата, в която ще се пече баницата, се намазнява с лъжичка олио и се покрива с хартия за печене.
Върху корите се нанася обилно и равномерно от сместа с яйцата и млякото, а отгоре се разпределя натрошено сирене по цялата кора. Тя се навива внимателно, за да не се напука и се слага по стената на тавата, а следващата непосредствено след нея и така се реди баницата.
Накрая се залива с останалото от сместа и се пече във фурна за 20-25 минути. Като се извади се напръсква с вода и се покрива с кърпа, за да омекне.
Получава се пухкава вита баничка, без да е мазна или прегоряла. Приятен апетит!
