Еклери с крем ванилия

Нина Иванова ИвановаНина Иванова Иванова
Мастър Шеф
6145k2k6k7
Еклери с крем ванилия
Снимка: Нина Иванова Иванова
1 / 2
29/05/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
40 мин.
Общо
70 мин.
Порции
6
"Някои от най-хубавите истории започват с чаша кафе и ароматни еклери с крем ванилия"

Необходими Продукти

  • За еклерите
  • прясно мляко - 120 мл
  • вода - 120 мл
  • масло - 120 г
  • сол - 1/4 ч.л.
  • захар - 1 с.л.
  • брашно - 130 г
  • яйца - 3 броя (на стайна температура)
  • За крема
  • прясно мляко - 1 л.
  • яйца - 4 броя
  • брашно - 4 с.л.
  • царевично нишесте - 5 с.л.
  • захар - 10 с.л. (пълни)
  • ванилия - 2 - 3 броя (по 0.2 г)
  • масло - 50 г
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Прясното мляко, водата, солта, захарта и маслото сложете в тенджера и загрейте на среден огън, докато маслото се разтопи и сместа започне да завира.

Когато заври, изсипете цялото брашно наведнъж и бъркайте енергично, докато се получи топка парено тесто.

Разбъркайте още 3-4 минути на котлона и отстранете тенджерата. Оставете тестото да изстине. След като тестото се охлади, добавете едно по едно яйцата, като след всяко разбърквате добре докато тестото поеме цялото яйце.

Готовата смес изсипете в пош и шприцовайте малки топки или продълговати еклери по избор, върху хартия за печене в тава (на разстояние).

Печете в предварително загрята фурна на 180 С около 25 - 30 минути. Не отваряте фурната, докато еклерите се пекат.

Млякото се изсипва в тенджера и се загрява.

Междувременно в купа смесете яйцата и захарта. Разбийте с миксер, докато сместа изсветлее. Добавете двата вида брашно. Разбъркайте с миксера на по-ниска скорост или на ръка.

За да уеднаквите температурите, добавете 1 черпак топло мляко към сместа с яйцата и брашното. Разбийте добре. Повторете. Разредената смес добавете на тънка струйка във врящото мляко, като непрекъснато бъркате.

Накрая добавете 2 ванилии и маслото и разбърквайте, докато маслото се разтопи и поеме от ваниловия крем.

Еклерите с крем ванилия са много вкусни.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
52
40
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Мария
Мария
Изглеждат страхотно
08.10.2019 20:59