Начин на приготвяне
Смесете горчицата с малко сол и пудрата захар и започнете да разбърквате, като добавите постепенно двата жълтъка.
Започнете да добавяте капка по капка зехтин или олио.
След като видите, че започва да се сгъстява, добавете малко оцет или сок от лимон.
Отново следва капка по капка мазнина, докато сосът добие желаната гъстота и количество.
Източник: Петстотинъ деветдесеть и деветь най-нови и изпитани готварски рецепти, 1940 г.
