Начин на приготвяне
Почистете житото, измийте го обилно с вода. Оставете го да кисне за няколко часа в студена вода, след което го сложете в съд за варене и го сварете в същата вода на тих огън. Отделете от житото около 1/3.
Останалото жито се претрийте през цедка.
Получената каша сложете отново да заври и след това прибавете нишестето, размито с малко студена вода, половината захар и оставените настрана сварени житни зърна.
Заварете на тих огън до сгъстяване. Накрая прибавете стафидите, разбъркайте.
Разсипете в подходящи чаши. Охладете ашурето.
При поднасянето гарнирайте с топка сладолед.
